7/4/2007 - HAMSİ PİLAVI

                      2 kg hamsi

                  500 gram pirinç

                  2 tane büyük boy soğan

                  3 sb sıvıyağ

                  2 adet havuç

                  10 gram dolmalık fıstık

                  10 gram kuş üzümü

                  tuz,karabiber

            öncelikle hamsileri temizleyin iyice yıkadıktan sonra bir tarafta süzülmesi için bekletin bir tencerenin içine 2 sb sıvıyağı koyun ve dolmalık fıstıkları kavurun daha sonra içine küçük doğradığınız soğanları koyup pembeleşene kadar kavurun yıkanmış pirinçleride ilave edip 5 dakika daha kavurmaya devam edin kuş üzümlerinide ilave ettikten sonra 2 sb sıcak suyu koyup suyu çekene kadar pişirin suyunu çekince rendelenmiş 2 adet havuca 2 çay kaşığı kadar karabiber ilave edin ve pirince bu karışımı katın diğer tarafta tepsinin kenarlarına hamsileri dışa doğru sarkacak şekilde sıkça dizin tepsinin altınada hamsileri dizdikten sonra suyunu çeken pilavı boşaltın üzerine dışa sarkan hamsileri kapatın ve hiç boş yer kalmayacak şekilde 2 sıra halinde hamsileri dizin eğer boşluk kalırda pirinç görünürse pirinçler kurur.en üstüne kalan 1 sb sıvıyağı gezdirin ve 2 sb kaynamış suyuda ilave ettikten sonra 200 dercelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 saat kadar pişirin.